Filetto di maiale con finocchi

4.0/5 di voti (1 voti)
  • Cottura: 50 min.
  • Ricetta per: 4
  • Difficoltà: normale
  • Ortaggi: Finocchi
Filetto di maiale con finocchi

Ingredienti

  • 1 filetto di maiale
  • 4 finocchi
  • aglio
  • olio extravergine italiano
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • aghetti di rosmarino
  • 50 gr. di burro

Preparazione

  1. Rosolate il filetto di maiale prima in padella con l’olio girandolo da tutti i lati e poi infornatelo per una ventina di minuti circa a 200° C. A parte, in una pentola, friggete un aglio, unite i finocchi affettati, rosolateli e bagnateli con un bicchiere di vino rosso, coprite e lasciate cuocere finché non diventano morbidi, salateli, togliete l’aglio e unite il rosmarino tritato.

  2. Frullate nel mixer metà dei finocchi con un po’ del vino rimasto nella pentola e il burro, fino a ottenere una purea. Nel frattempo tagliate la carne che avrete tolto dal forno spalmandola con un po’ di burro.

  3. Impiattate la carne sopra il letto di purea di finocchi. Guarnite con il resto dei finocchi affettati sottilmente, la purea e un rametto di rosmarino al centro.

Lascia un commento

Stai commentando come ospite.

  • Teaser